波托菲诺：美 历史 工艺

在意大利里维埃拉的波托菲诺驾驶劳斯莱斯，看似并不协调，实则却与风景和谐交融。这里几乎看不到“英伦风格”，因此若是在这个专属地中海的悠闲假日里，尤其是在这个属于中世纪渔村的狭窄街道上，遇见一辆劳斯莱斯汽车，必将是一场令人惊艳的邂逅。

这座意大利北部村庄，因为电影明星的到来而满溢着时尚气息。利古里亚村的居民、建筑和美食，与劳斯莱斯一样，具备自信而谦逊的品质。不管你是身处波托菲诺，还是坐在一辆劳斯莱斯车内，如此享受，夫复何求？

上乘的品质将劳斯莱斯与波托菲诺联系在一起。正如劳斯莱斯一样，波托菲诺的优雅为它的永恒之美奠定了基石。村庄的一些建筑已历经600年的风雨，时间见证了出色的结构设计和历久弥坚的建筑魅力。广阔的利古里亚地区以其高品质的特产和手工制品在国际上享有盛誉，从橄榄油、葡萄酒、青酱到手工制作的丝绸，应有尽有。

当地人都有着一种自豪感，但这份自豪感并非来自游艇、名人游客或海湾晚宴，而是源于传统，以及温文尔雅的贵族品格。这种传统、品格或生活方式，让他们坚持以美味的调料搭配鲜活的海产品。

利古里亚是意大利青酱的发源地。它拥有全意大利最佳的口感，软糯、新鲜、细腻而诱人。Niasca Portofino是一家将当地传统知识与创新烹饪方法相结合的公司，他们还在自己的农场中种植橄榄、柠檬及其它农产品。如此精致的食材，只需略加调配即可做出令人垂涎的美味佳肴。

比森酒庄(Bisson Winery)的主人皮耶罗·卢加诺(Piero Lugano)的手中拿着一瓶葡萄酒。瓶身用塑料薄膜包裹着，塑料里有一个阴影，仔细观察才发现，那居然是一只寄居蟹的壳，而且瓶子上还遗留着很多来自大海的痕迹。这瓶酒也许外表并不奢华，却是来自比森酒庄的意大利顶级佳酿。

皮耶罗找遍他的酒窖，终于找到了品相完美的海上陈酿葡萄酒：15度，低氧化，深色度。上千瓶Abissi被沉入大海，酒的味道因此更加醇厚。甲壳类动物和藻类围绕着酒瓶，令每瓶酒都变得独特。

沿着海岸继续前行，Cordani Velluti的工坊呈现在眼前，它看上去宛如一个历经时代变迁的博物馆，其中的古代织机如今仍在生产优美的丝绸和天鹅绒织物。导游指着一个精致的手提包说：“这可是我们的独门绝活。”

利古里亚人对美与顶级品质充满热爱。这从他们的建筑、食物以及生活方式可见一斑。当我们坐在幻影、古思特、魅影和曜影中穿行于街道时，街上的人们总会停下脚步，展现由衷赞赏的微笑。有的人会拍照，而有的人则摆出意大利经典的赞赏手势，一边飞吻一边欢呼“Bella macchina！”